Roul’ma Soupe, (encore) un nouveau foodtruck à Clermont-Ferrand

Après les Bouchées de Monbento et le Cookpit  (edit du 19/05/2015 : ont cessé tous les 2 leur activité), on continue le défilé de foodtrucks à La Pardieu avec l’arrivée de la roulotte de Roul’ma Soupe.

Positionnée derrière la chambre régionale d’agriculture, elle de taille beaucoup plus modeste que ses concurrents. D’ailleurs, ce n’est pas vraiment une « cuisine », pour ce que j’en ai vu.

Dominique propose des menus simples et à des tarifs intéressants. Au menu d’aujourd’hui :

• une soupe minestrone aux haricots rouges et potiron (non mixée) – 2,50 €

• de la quiche lorraine, ou un morceau de fromage ou de la charcuterie avec du pain de campagne : 2,50 € au choix (quiche, fromage ou charcuterie)

• une part de gâteau (type quatre-quarts) accompagné de confiture de cerise (maison) ou de pâte de coing, ou alors des cerises au sirop (de son jardin) : 2,50 € au choix

J’ai pris le menu complet, soit soupe, quiche et gâteau/confiture de cerise, et j’en ai eu pour 7,50 €. Ce qui me paraît franchement honnête pour du fait maison avec de bons produits.

Les contenants. À l’image de la roulotte et de l’installation globale, les contenants sont rudimentaires. La soupe est servie au bol si on mange sur place, ou dans des pots de confiture recyclés si on préfère l’emporter. La quiche et le gâteau sont posés sur des cartons, empilés et enroulés de film alimentaire pour protéger pendant le transport. Autant dire qu’il ne faut pas avoir trop de trajet à faire (j’étais juste à côté donc ça allait) ou alors prévoir un sac de transport, voir un récipient pour la soupe. Ce que je ferai la prochaine fois, c’est pas les gamelles et les sacs qui manquent dans mes placards. Elle a aussi des boîtes en carton, notamment pour les cerises au sirop.

J’ai été invitée à me servir en croûtons pour ma soupe, à l’aide d’une cuillère plongée dans une grande boîte à biscuits, et juchée sur un marchepied car la roulotte est un peu surélevée, rendant difficiles les échanges et le paiement. Gaffe à pas se casser la margoulette…

Le service. Pour une première, c’était pas de bol (c’est le cas de le dire). À croire que les dieux de la restauration mettent les foodtrucks à l’épreuve lors de leur première sortie officielle. Il y avait un vent épouvantable. Un truc de fou. Des boîtes s’envolaient. De gros récipients tanguaient. Les billets de banque volaient au vent. Difficile d’avoir la tête bien concentrée sur le service dans ces conditions, surtout qu’elle était toute seule à gérer. Avec ma collègue nous sommes arrivées juste derrière deux personnes donc notre tour est arrivé rapidement, mais pour voir que tout était déjà prêt à servir (contrairement à Monbento ou au Cookpit, qui cuisinent minute), le service était hésitant. En cause d’après moi (outre la gestion du vent), les emballages peu pratiques, et la disposition de trucs sur le comptoir (exemple de part de gâteau, de morceau de fromage, ustensiles et boîtes diverses…) qui obligent à des gestes un peu périlleux (surtout quand on est perché sur un marchepied).

Vu les difficultés du jour et compte tenu de la file d’attente qui s’allongeait derrière moi, je n’ai pas pris le temps de poser quelques questions. Du coup je ne sais pas si les tickets resto et la carte bancaire sont acceptés (j’en doute). Pour les tickets resto de toute façon c’est mort vu que le menu global est moins cher que la valeur faciale des miens. Tant mieux hein ! J’ai quand même demandé s’il fallait lui rapporter son pot de confiture. Oui, à la prochaine visite. Mais bon… j’imagine que des gens ne les rapporteront pas. J’ai su plus tard qu’elle était tombée en panne de pots et qu’elle n’avait plus que des bols, rendant le repas impossible à emporter. Raison de plus pour apporter mes propres récipients.

Bon mais parlons de la dégustation, le plus important.

La soupe, très bonne. Je mange rarement des haricots rouges. C’est roboratif et plein de nutriments. Les croûtons avaient eu le temps de bien ramollir le temps que je fasse cent mètres mais bon… pas grave. À noter que la soupe est servie avec au choix du gruyère ou des croûtons.

La quiche ressemblait plus à une tarte. La pâte était dure et croustillante, ce qui ne m’a pas gênée. Par contre j’ai trouvé la garniture un peu mince. Mais bonne. J’aurais toutefois apprécié quelques feuilles de salade avec (mais attention, Monbento a mis la barre très très haute question salade…).

Le gâteau était un peu sec et du coup la confiture de cerise était fort bienvenue (heureusement que je n’ai pas pris la pâte de coing !). En plus elle était succulente, avec des fruits entiers. Ma collègue a trouvé les cerises au sirop très bonnes également.

Bilan : un repas complet pas cher et comme à la maison, suffisamment copieux et avec des produits frais et sains. Le « concept marketing » est beaucoup moins travaillé que chez les autres foodtrucks et on repart avec une sensation de « bricolage » qui pour ma part ne me gêne pas mais qui pourrait me gêner si la rapidité du service en pâtit.

J’y retournerai, avec des récipients qui arrangeront tout le monde.

Roul’ma Soupe pose sa roulotte tous les mardis et jeudis à la chambre d’agriculture à La Pardieu. Je crois que le reste du temps elle s’installe sur les foires et marchés. Je vous encourage à aller faire un tour sur le petit blog qui explique toute la démarche et qui, pour ma part, me conforte dans l’idée qu’il faut encourager ce genre d’initiatives.

http://roulmasoupe.tumblr.com/