Bento veggie

Voilà bien longtemps que je n’avais pas commandé au Panier Paysan. La faute aux vacances (les miennes et les leurs) et aux week-ends chargés. Pour info, Aurélie qui menait la barque jusqu’à présent a passé la barre à Patrice, l’un des producteurs. Malheureusement la vente de produits locaux aux particuliers n’est pas une affaire rentable, c’est peu de le dire. Alors je vais continuer à commander le plus régulièrement possible, parce que la formule du Panier Paysan me convient tout particulièrement. Et sans ce service, je n’aurais pas l’occasion de manger autant de produits locaux, l’offre étant bien éparpillée. Le magasin L’Eau vive où je me ravitaille en propose autant que faire se peut (via Le Biau jardin notamment). Pour bien faire il faudrait aller au marché Saint-Joseph le vendredi matin mais évidemment… y en a qui bossent. C’est quand même assez déprimant de constater à quel point c’est compliqué de manger local et/ou bio, alors qu’il suffit de passer un coup de fil pour avoir une demi-heure plus tard une pizza ou un burger et des frites sur la table de son salon.

Bref !

J’ai bien usiné en cuisine ce week-end.

Hier, j’ai débité 2 kg de pommes locales (moins 3 unités, que je garde pour les croquer car elles sont très bonnes ainsi) pour en faire de la compote. Je l’ai répartie dans 8 pots sur un lit de confiture pomme/poire/groseille faite par mon père. Top !

Aujourd’hui, j’ai pelé, épépiné 2 kg de tomates locales bio (+ 2 grosses unités rapportées de chez mes parents) pour en faire de la sauce que je vais congeler afin d’en profiter cet hiver. Je la répartis dans des moules à muffins que je congèle, puis que je démoule afin de les mettre dans des sachets congélation. Dans la sauce : des oignons locaux bio (de chez L’Eau vive), des herbes bio, et un peu de sucre de canne bio non raffiné.

Donc au menu des repas de cette semaine (jusqu’à mercredi, si mes calculs sont bons), un bento végétarien qui n’oublie pas d’être gourmand :

• Ratatouille de carottes, aubergines locales, courgettes et oignons locaux bio, arrosée de sauce tomate décrite ci-dessus.

• Pommes de terre locales bio à la vapeur, fleur de sel et saint-nectaire à fondre.

• Yaourt local à la framboise

• Compote maison/confiture maison

• Raisin Chasselas bio

J’ai oublié sur la photo (mon subconscient est facétieux) les petits sablés bio au caramel que je prends chez L’Eau vive et qui accompagnent merveilleusement la compote.

Dans le panier, il y avait aussi de la salade feuille de chêne, un mini-concombre (qui ressemble à un cornichon géant), du chèvre frais au fenouil (mon pêché mignon pour lequel je serais prête à tuer, si si), et de la crème fraîche.